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家常下饭菜---酿焖扁豆

家常下饭菜---酿焖扁豆的做法

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“扁豆味甘，性平，健脾，和中益气，有化湿消暑的功效
对于治疗消化不良，急慢性肠胃炎，腹泻都有很不错的食疗作用
扁豆是节令性很强的蔬菜，当令时食用风味甚佳，过时再食，风味则如嚼蜡”

食材明细

主料

扁豆角 300克
猪肉末 100克

辅料

甜面酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
水淀粉 适量
白糖适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酿焖扁豆的做法步骤

1
扁豆角洗净，从旁边刨开。
2
猪肉末加入葱花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，鸡精搅拌均匀。把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。
3
依次全部做好备用。
4
炒锅倒少许油，加入一汤勺甜面酱炒香。
5
再加入一些白糖，少许老抽。
6
再加入一些料酒少许清水炒制。
7
最后在加入一些鸡精，水淀粉勾芡，炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。
8
另取一个锅，加少许油，放入扁豆夹煎制片刻。
9
倒入少许清水加盖焖制几分钟。
10
把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。
11
再加入蒜末，葱花，鸡精烧出香味关火。

小窍门

扁豆一定要煮熟后才可食用，否则会出现食物中毒的现象

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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