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四喜丸子

四喜丸子的做法

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食材明细

主料

猪肉糜 适量

辅料

葱适量
姜适量
淀粉适量
鸡蛋 1个

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角 1个
花椒 6粒
蚝油适量
白胡椒粉 适量
陈醋适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
准备原料：猪肉糜，葱，姜，生抽，料酒，老抽，八角，花椒，蚝油，淀粉，陈醋，鸡蛋，白胡椒粉适量
2
猪肉糜中加入除了陈醋，淀粉，八角，花椒，老抽，以外的调料，顺一个方向搅打起劲
3
另取一个碗，加入淀粉
4
在淀粉里加入少许陈醋
5
拌匀备用
6
加入猪肉糜中
7
顺一个方向搅打均匀
8
制成四个丸子
9
油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
10
将炸好的肉丸子放入一碗内，加入葱段，姜片，八角，花椒，老抽，料酒，适量水
11
放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
12
蒸好的丸子捞出备用
13
起锅，放入蒸肉丸的汤汁，烧开后加入湿淀粉
14
将烧好的汤汁浇在肉丸上
15
放入香菜叶进行点缀

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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