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千层蒸饼

千层蒸饼的做法

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“面团用料：

白面团：面粉200克、水130克，酵母2克
黄面团：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克
绿面团：面粉200克、菠菜泥150克，酵母2克
夹馅用料
油、白砂糖、葡萄干适量”

食材明细

主料

白面团 200克
黄面团 280克
绿面团 200克

辅料

水 130克
酵母 2克
熟南瓜泥 200克
酵母粉 2克
菠菜泥 150克

配料

油适量
葡萄干 适量
白砂糖 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

千层蒸饼的做法步骤

1
1.面团材料分别放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大
2
2.发酵好的面团揉搓排气分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼；
3
3.把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干；
4
4.再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干；
5
5.依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟；
6
6.取出后切块享用。

来自美食天下阿/hx兰的作品

使用的厨具：蒸锅

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