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家常肉末茄子

家常肉末茄子的做法

2张图片

“都说：“菜好做，客难请”，我要加上“菜好做，菜谱难写”，特别是写在前面的文字部分。

这些文字总是让我绞尽脑汁，最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了，就写这些吧，咱就是这样的水平。”

食材明细

主料

长茄子 适量
瘦猪肉 适量

辅料

油适量
精盐适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
酱油适量
大蒜适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
瘦猪肉切肉末。
2
把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
3
大蒜切细粒，备用。
4
茄子洗净切成6厘米多的细长条。
5
把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
6
干煸至茄子变软后盛出。
7
用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
8
另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。
9
倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
10
倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
11
倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

小窍门

1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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