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酸奶蛋糕

我家的悦悦

酸奶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 48g
鸡蛋 4个
原味酸奶 200g
低粉 40g
玉米淀粉 24g
糖 80g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
蛋黄、蛋白分开
2
黄油隔热水溶化
3
低粉和玉米淀粉混匀
4
溶化的黄油中加入酸奶搅匀
5
蛋黄分4次加入黄油酸奶中，每次搅匀后再加下一个
6
搅拌均匀
7
筛入粉类
8
搅匀后成为蛋黄糊备用
9
蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡
10
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11
拌匀后倒入剩余的2/3蛋白中拌匀
12
倒入模具，震去气泡
13
烤箱165度，底层放入装有热水的烤盘，中下层放入烤架，模具置于烤架上，60分钟
14
出炉后，不必倒扣，冷热均可脱模

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使用的厨具：电烤箱

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