客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法

  4张图片

粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜,把五花肉换成排骨来做,不会那么肥腻。蒸过之后,鲜香的米粉、软嫩的排骨,浸润了荷叶的缕缕清香,实在令人难以抗拒!

食材明细

主料
辅料
配料

荷叶粉蒸排骨的做法步骤

  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    鲜荷叶用水清洗,入沸水中焯烫备用。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    莲藕去皮切滚刀小块,莲子剥开去皮、芯备用。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:7
    7
    将排骨连同莲子摆在莲藕之上,包上荷叶。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:8
    8
    中火蒸1小时至排骨酥软。
  • 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:9
    9
    揭去荷叶,撒上葱花即可享用。

小窍门

1、用荷叶包裹排骨,味道更清香,同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。

2、排骨要切得大小均匀,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。

3、除了用莲藕垫底,还可以用土豆或芋头,它们皆属吸物类食材,清蒸时可吸入油脂和鲜味。

4、蒸是最健康的烹调方式,其次是煮,然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物,能更多的保留食物的营养成分,而且也不会食入过量的油脂。更重要的是,蒸的做法简单、方便。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅

荷叶粉蒸排骨的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多