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荷叶粉蒸排骨的做法

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荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜,我这次蒸的是排骨,没有那么精细和讲究。只是平常百姓家的一盘粉蒸排骨而以。

食材明细

主料
辅料

荷叶粉蒸排骨的做法步骤

  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    排骨用清水漂去血水。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    准备好新鲜荷叶,蒸肉粉。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    排骨加入少许的盐,生抽和胡椒粉。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    用手抓匀。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    加入蒸肉粉。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    把蒸肉粉拌匀,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制一夜更能入味)
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:7
    7
    新鲜荷叶用盐水泡5-10分钟,洗净擦干水份。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:8
    8
    倒入腌入味的排骨。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:9
    9
    折叠包好用牙签固定。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:10
    10
    放入高压锅蒸。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:11
    11
    上汽20分钟即可。
  • 荷叶粉蒸排骨的做法步骤:12
    12
    香喷喷的荷叶排骨出锅了。

小窍门

腌排骨时盐要适量的给,蒸肉粉本生是有味道的。

时间紧时,腌半小时以上,最好用手多抓抓,可以更好的入味。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:电压力锅、高压锅、蒸锅
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