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6寸戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

戚风蛋糕的做法步骤

  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先,准备好要用的材料。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄打散,加入15克白砂糖,搅拌均匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入30克的色拉油,搅拌均匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入30克的牛奶,搅拌均匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,用刮刀翻拌或者切拌均匀,最好不要打圈,因为力度过大会容易使面粉出筋。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌好的样子。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋,就开始用低档打发了。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打到鱼眼状(大泡),就放入15克的白砂糖,继续用低档打发
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打到细泡泡,再加入15克的糖,用中档打发。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    看!有纹路鸟!
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    停下来放入15克糖。用高速打发。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    打到差不多这个样子就好了(能拉起直角)。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~(现在烤箱开始预热,160度5分钟)
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中,翻拌均匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中,震几下(目的是把那些气泡消掉)。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    然后放入预热好的烤箱中,160度45分钟。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤好啦,但是不要拿出来先,在烤箱里焖1分钟再取出来。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    出了烤箱立刻倒扣在网架上。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:21
    21
    脱模后,切块享用吧!
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:22
    22
    哈哈!
来自 美食天下 桐桐厨房abc 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 冰品  

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