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自制辣椒油

自制辣椒油的做法

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食材明细

主料

干辣椒 适量
油适量
小洋葱头或者红葱头 适量

辅料

小茴香 适量
丁香适量
八角适量
芝麻适量
姜蒜适量

配料

盐适量

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

自制辣椒油的做法步骤

1
用小洋葱，或者红葱头
2
把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块
3
锅里放油，把姜蒜放进去爆香
4
辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒
5
把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味
6
炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了
7
把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉
8
辣椒打成这样的粉状
9
把芝麻放进去拌匀
10
油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了
11
最后加盐放进密封罐里等两天

来自美食天下左手倒影的作品

使用的厨具：不粘锅

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