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卤鸡爪---停不下来的小吃

妍之有你
卤鸡爪---停不下来的小吃的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

卤鸡爪的做法步骤

  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：1
    1
    鸡爪收拾干净,剁掉趾甲,用沸水焯一下
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：2
    2
    盛出用凉水泡十分钟
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：3
    3
    然后沥干备用
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：4
    4
    生抽,料酒一勺,蚝油2勺用来腌制鸡爪(因为生抽与蚝油带有咸味,所以腌制的量根据自己所用鸡爪的多少适当增加与减少)
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：5
    5
    把鸡爪放大碗内,用上面3种调味料将其腌制半小时左右
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：6
    6
    干辣椒,桂皮,八角与姜片洗干净备用
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：7
    7
    煮锅里放冷水,将姜片桂皮辣椒与八角放进去
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：8
    8
    然后煮开,让它继续把香料的香味给煮出来,同时按自己的口味加点盐
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：9
    9
    现在来炒糖色.炒锅里放油,将适量白糖放进去小火炒到起泡泡
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：10
    10
    然后加适量冷水继续炒一会儿就行
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：11
    11
    将炒好的糖色倒入煮锅内
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：12
    12
    当煮锅内汤汁颜色变成黄红色时,关火
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：13
    13
    然后把腌制好的鸡爪放进去盖上盖子,焖半小时左右就可以了(切记要关火哦),不然鸡爪的皮会煮掉很难看的,嘿嘿
  • 卤鸡爪---停不下来的小吃的做法步骤：14
    14
    装盘

小窍门

做这道菜要用到两种锅的
来自 美食天下 妍之有你 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃   家常菜  

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