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儿时的回忆《咸味碗仔粿》

儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法

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“小时候，妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃，事隔好多年，虽然妈妈已离开了我们，但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中，妈妈的味道永远忘不了。。。。。”

食材明细

主料

粘米粉 2/3杯

辅料

绞肉 40克
葡萄干 20克
红葱酥 1汤匙
香菜适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

咸味碗仔粿的做法步骤

1
材料图。
2
葡萄干切成小小粒状。
3
烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。
4
拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。
5
粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。
6
用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。
7
煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。
8
将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。
9
把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。
10
水滚后，蒸30分钟至熟即可。
11
香菜切成幼末。
12
调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。
13
蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：蒸锅

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