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赛肘花

赛肘花的做法

4张图片

“赛肘花既营养又能美容，还是不错的下酒菜。
凉透的赛肘花，外边肉皮口感QQ的，里边咸香适口，非常美味。”

食材明细

主料

猪肉适量
猪皮适量

辅料

料酒适量
老抽适量
八角适量
小茴香 适量
桂皮适量
香叶适量
肉蔻适量
甘草适量
冰糖适量
食盐适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

赛肘花的做法步骤

1
原料：猪肉皮、猪肉。
2
调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。
3
猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。
4
把所有的调料放入锅中，煮出香味。
5
煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。
6
紧紧卷好。
7
用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。
8
锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。
9
小火炖煮1小时左右即可。
10
出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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