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鲜虾肠粉

心曲之旅
鲜虾肠粉的做法

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食材明细

主料
  • 水磨粘米粉 100克
辅料
配料

鲜虾肠粉的做法步骤

  • 鲜虾肠粉的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：2
    2
    水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：3
    3
    虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：4
    4
    蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：6
    6
    倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：7
    7
    披萨盘内倒入一勺米浆
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：8
    8
    蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：9
    9
    三分钟后取出放凉水中浸泡
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：10
    10
    揭下米粉
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：11
    11
    在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：12
    12
    再放进蒸锅中蒸二分钟
  • 鲜虾肠粉的做法步骤：13
    13
    将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃   粤菜   儿童   广东小吃   午餐  

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