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花菇苦瓜乌鸡汤

花菇苦瓜乌鸡汤的做法

1张图片

“土鸡是妈妈家养的，苦瓜也是自己家种的，所以属于绿色食物，这个菜特点是汤水鲜香，可以消暑降火，清热消化的功效，苦瓜含有丰富的维生素C、铁，可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。”

食材明细

主料

乌鸡适量

辅料

苦瓜适量
火腿适量
花菇适量
枸杞适量

配料

姜蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤

1
土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。
2
花菇提前泡水，洗净，备用。
3
火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。
4
砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。
5
砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。
6
苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。
7
等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。
8
成品图。

来自美食天下采衣的作品

使用的厨具：砂锅

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