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毛血旺

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毛血旺的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

毛血旺的做法步骤

  • 毛血旺的做法步骤：1
    1
    将材料洗净切好
  • 毛血旺的做法步骤：2
    2
    盒装鸭血，切厚片
  • 毛血旺的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切末
  • 毛血旺的做法步骤：4
    4
    锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬
  • 毛血旺的做法步骤：5
    5
    氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘
  • 毛血旺的做法步骤：6
    6
    锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒
  • 毛血旺的做法步骤：7
    7
    红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末
  • 毛血旺的做法步骤：8
    8
    放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉
  • 毛血旺的做法步骤：9
    9
    加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开
  • 毛血旺的做法步骤：10
    10
    分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），
  • 毛血旺的做法步骤：11
    11
    煮开后，盛入大碗，撒上葱花。

小窍门

此菜材料可以随心搭配，但最主要的不能少了鸭血，也可用火锅调料炒制，由于味道够辣，没在加入更多的辣椒。也可装盘后撒上小干椒，淋油后再撒葱花。
来自 美食天下 cxym790709 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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