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香酥鸡翅的做法

  4张图片

不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...

食材明细

主料
辅料
配料

香酥鸡翅的做法步骤

  • 香酥鸡翅的做法步骤:1
    1
    材料:鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉调料:料酒(忘记放进来拍了)、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
  • 香酥鸡翅的做法步骤:2
    2
    把鸡翅洗净,放入锅中加葱姜片,热水焯5分钟;
  • 香酥鸡翅的做法步骤:3
    3
    取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔;
  • 香酥鸡翅的做法步骤:4
    4
    所有调料混合
  • 香酥鸡翅的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,将鸡翅腌制2小时
  • 香酥鸡翅的做法步骤:6
    6
    两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散
  • 香酥鸡翅的做法步骤:7
    7
    腌好的鸡翅先滚一圈面粉
  • 香酥鸡翅的做法步骤:8
    8
    再沾蛋液
  • 香酥鸡翅的做法步骤:9
    9
    把蛋液稍微沥下,再均匀地裹一层面包糠,一个一个地裹;
  • 香酥鸡翅的做法步骤:10
    10
    锅中烧热油
  • 香酥鸡翅的做法步骤:11
    11
    油温8成时,放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
  • 香酥鸡翅的做法步骤:12
    12
    炸至左右金黄,即可出锅

小窍门

PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水,它基本已经煮熟的状态了,所以,不要担心炸的时候鸡翅熟不了,只要包面金黄,里面绝对包熟。
来自 美食天下 朱蒂 的作品
使用的厨具:打蛋器、炒锅
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