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酥炸虾排

酥炸虾排的做法

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“酥炸虾排这道菜色泽金黄诱人，咬一口外酥里嫩，鲜香满口。用鱼柳、猪柳、牛柳做酥炸都很美味。吃的时候蘸椒盐、番茄沙司、甜辣酱等都是不错的选择。”

食材明细

主料

鲜虾 10只

辅料

鸡蛋 1个
干面包渣 适量
干淀粉 适量

配料

葱 5克
姜 5克
盐 4克
白胡椒粉 1克
黄酒 15ml
油适量
泰式甜辣酱 适量

清淡口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酥炸虾排的做法步骤

1
鲜虾去壳并去掉泥肠洗净，从虾的背部轻轻用刀切至腹部但不要切断，制成虾排。
2
小盆里加入黄酒、白胡椒粉、葱粒、姜片调匀。
3
将切好的虾排放入步骤2的小盆里腌制30分钟。
4
腌制好的虾排裹上干淀粉
5
再裹上打散的蛋液。
6
最后滚上干面包渣压实制成虾排胚。
7
锅里的油烧热后，放入虾排胚炸至金黄捞出沥干油分。
8
将沥干油的虾排装盘，吃时蘸甜辣酱即可。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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