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五香熏肉卷

香橙可米露

五香熏肉卷的做法

2张图片

食材明细

主料

猪腿肉 三分肥七分瘦

辅料

腐皮（千张）
水适量
面粉 2勺

配料

姜蒜适量
老抽 1勺
芝麻油 适量
料酒 1勺
盐适量
蘑菇精 适量

五香口味
熏工艺
半小时耗时
普通难度

五香熏肉卷的做法步骤

1
准备材料。
2
将肉切小块蒜姜切末。
3
将肉放到料理机里。
4
打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5
搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。
6
准备调料。
7
加入老抽香油料酒盐蘑菇精搅匀。
8
再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
9
拌好后。
10
案板上放一张豆腐皮将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
11
然后卷起来。
12
卷好的样子。
13
锅烧开水，将12上锅蒸10分钟。
14
炒锅擦干放上一张锡纸上面倒些白糖平铺开。
15
再放上一个屉子将蒸好的肉卷放在上面，盖盖小火熏8分钟。
16
熏好后的样子。
17
等稍凉些切成几段即可。

小窍门

1.肉打好或切成末都可以。
2.加调料的顺序很关键，不要搞乱了。
3.熏的时候，放张锡纸就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。

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