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蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法

2张图片

“最心水的肉类，来自最简单的制作。

白切肉谁都会，想做一道不腻开胃的白切肉

当属今天做的蒜泥白肉了。”

食材明细

主料

五花肉 250G

辅料

黄瓜半根约100G

配料

辣椒油 15G
生抽 45G
蒸鱼豉油 15G
肉汤 15G
蒜蓉 20G
生姜片 适量
葱段适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
五花肉一块洗净，冷水入锅放入葱段，生姜片，大火烧开，中火烧6，,7分钟，焖10分钟
2
取出晾凉，凉后可以放入冷藏室几十分钟，便于切片
3
黄瓜去皮切薄片
4
形状好的卷起放在盘边，其他置于盘子当中
5
把切好的肉平铺黄瓜片上面
6
与此同时，把蒜压成蒜泥
7
加入生抽，蒸鱼豉油，肉汤，香醋少许，辣椒芝麻油少许
8
浇在肉片上面，就可以了

小窍门

肉肉不要过熟，也不要不熟，程度视肉的厚薄程度。
一般6-8分钟，关火不要开盖，焖上10来分钟。

来自美食天下如水映蓝的作品

使用的厨具：煮锅

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