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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

2张图片

“去KFC吃早餐的时候最喜欢点的就是皮蛋瘦肉粥+油条，后来想想其实做法也不复杂，不如自己在家做吧，不仅干净卫生，还料足味美，在这样渐渐寒冷的季节，清晨来一碗皮蛋粥，再加上一根油条，吃得胃里暖暖的，一天都会活力十足。”

食材明细

主料

剩米饭 适量

辅料

皮蛋 2个
猪里脊 适量

配料

姜适量
胡椒粉 适量
盐适量
淀粉适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
如果不赶时间的话可以用生米现煮白米粥，但如果没时间的话也可以用前一天晚上蒸好的米饭，其实口味都差不多
2
把猪里脊切成细丝，加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10-20分钟，把锅中做好水，水开后下入腌制好的肉丝，断生后捞出
3
把松花（皮蛋）切成丁、姜切成末，备用
4
锅中重新做水，水开后放入米饭，慢慢煮到浓稠的白米稀饭
5
把肉丝、皮蛋丁、姜末加入到白米粥中，搅匀，再煮10分钟左右，出锅前加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅匀后就可以关火了

小窍门

1、肉丝一定要单独先加热处理好，再放入白粥中，这样味道好
2、煮粥的时候一定要不时搅拌，以免糊锅

来自美食天下 soka小佳子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：粥

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