“　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。今天我选的是上海本地菠菜，个头虽然小但是很嫩，特别适合凉拌。
注：目前已澄清菠菜中没有过于丰富的铁质。”

主料

• 菠菜 500克

辅料

• 熟花生 适量
• 花生酱 2勺

配料

• 盐 适量
• 醋 适量
• 香油 适量