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内香外酥——土豆虾球

烧焦的Apple
内香外酥——土豆虾球的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

土豆虾球的做法步骤

  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：1
    1
    土豆对开入微波炉叮5-8分钟
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：2
    2
    趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：3
    3
    加入盐和胡椒一起拌匀
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：4
    4
    鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：5
    5
    取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：6
    6
    全部包裹上土豆泥的虾球
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：7
    7
    鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：8
    8
    取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：9
    9
    再裹上一层厚厚的面包糠
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：10
    10
    全部包裹上面包糠的土豆虾球
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：11
    11
    锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻
  • 内香外酥——土豆虾球的做法步骤：12
    12
    炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱

小窍门

1：虾肉包进土豆泥里的时候，把尾部的土豆泥要捏紧，以免在粘蛋液的时候掉出来
2：虾肉灼水至微卷起就捞出
来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   常见菜式   老人   下午茶   冬季食谱  

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