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巧克力面包卷

巧克力面包卷的做法

1张图片

“今天做的这款巧克力面包卷，做的实在是失败，本想把纯巧克力加入在面包卷中一定好吃，没想到在发酵面包过程中巧克力化了，流了一烤盘，唉，可惜了，不过倒是没影响面包的烤制，面包卷中还留有少量的巧克力夹层，也挺好吃的。”

食材明细

主料

高粉 200g
低粉 50g

辅料

发酵粉 4g
盐 1g
白糖 20g
鸡蛋 1个
牛奶适量
黄油 20g
巧克力块 适量
黑芝麻 适量
全蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力面包卷的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料放进面包桶中，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
2
从面包桶中取出揉匀排气。
3
分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4
巧克力块隔水融化备用。
5
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
6
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
7
抹上巧克力酱。
8
从大的一头开始轻轻的卷起。
9
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
10
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
11
入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
12
成品图。

小窍门

1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。
2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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