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江天一色无纤尘,皎皎空中孤月轮。

江畔何人初见月?江月何年初照人?

人生代代无穷已,江月年年望相似。

不知江月待何人,但见长江送流水。


月饼节的 最后一饼


用料:低筋粉128克,转化糖浆102克,花生油37克,碱水1.7克,蓝莓月饼馅400克。

将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。加入油,搅拌均匀。

倒入面粉。拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时。

将皮馅分别分割成14等分。取一块饼皮,按扁,放入馅料。

将饼皮向上推起,包好,收口。逐个做好,搓圆。

放入撒粉的模具中。扣在案台上,向下压实。提起模具,轻轻脱模。

摆入烤盘中,表面喷水,放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟,

定型后取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约15分钟左右。

表面金黄,出炉。

那些热闹即将落幕。。。。。


发表于2021-09-22 09:50:48

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