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两个咸蛋黄腊肠,一圈腊肠上嵌着个咸蛋黄

包在面包里,想象一下一口吃到咸蛋黄与肉肉的感觉

顺手把芥末酱薅过来作个配角,好像没感觉增色多少

割口并没有如想象中那样把咸蛋黄露出来,凑合着看了



面团:高筋面粉135克,牛奶55克,糖15克,鸡蛋27克,鲜酵母5克,盐1克,黄油15克,

馅料:蛋黄腊肠2个,芥末酱适量

将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。

取出,加入黄油、盐揉匀。再加入酵母,揉匀。

放入面包机中,搅拌30分钟。至面团能拉出薄膜。

滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。至面团发至2-3倍大。

取出排气,分割成2等分,滚圆,松弛20分钟左右。擀成圆形。

将蛋黄腊肠蛋黄向下,放在面片上,挤上芥末酱,再将面团边缘向中间捏紧,

收口向下放入烤盘中,醒发约一小时。在表面割十字刀口,深可见馅,表面再刷上蛋液,

放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右。表面金黄,取出,置晾架上晾凉。

看着也还好。。。



发表于2021-10-10 09:46:13

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