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裸麦粉占一半的俄罗斯裸麦面包,

简单易操作,

看着粗犷质朴,外脆里软,嚼起来很香。

裸麦独特的麦香是最大的亮点,

用料:裸麦粉90克,普通面粉90克,白糖9克,鲜酵母4克,水100克,蜂蜜1/2小匙,盐1/2小匙

除盐以外的所有材料,放入面包机搅拌成团,

加入盐,再搅拌一个和面程序。

面团滚圆,放入大碗,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,

次日取出,面团发酵到两倍大,回温一小时。

擀平排气,再卷起,

卷成长条形,放入烤盘,置温暖处发酵到两倍大。

表面筛面粉,割口,

放入预热好的烤箱,180-200度中层,上下火烤约20-30分钟,

表面呈浅棕色,出炉,晾凉后切片。

无油少糖的粗粮面包


发表于2022-07-09 10:14:22

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