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消耗椰蓉,看到一个mini椰蓉小土司,

小巧,可爱,正好有同样的模具,一下子就动了心,

做起来才发觉,一个个擀卷切辫,还真是费时费神。

最终效果倒是挺好,椰蓉满满,香味十足。。。


面团:高筋面粉250克,奶粉10克,细砂糖30克,全蛋液25克,牛奶142克,盐2.5克,鲜酵母9克,黄油20克;

椰蓉馅:黄油30克,糖30克,生蛋黄20克,椰蓉50克,牛奶23克,奶粉5克

面团料除黄油外都倒入面包机,搅拌至光滑,加入软化的黄油。

继续搅拌至能拉出薄膜。滚圆放入大碗,盖上保鲜膜发酵。

面团发酵的时候做馅料:

软化的黄油+糖+蛋黄拌匀,加入椰蓉和奶粉拌匀,

最后加入牛奶,拌匀成团,备用。

面团发酵到2倍大,分割成12个,滚圆松弛15分钟,椰蓉馅也分成12份。

取一个面团擀开,抹上馅料,卷起来,搓长,拍扁。

切成三条。编辫子,向后卷起来,放进模具里,收口向下。


发酵到满模,表面刷蛋液。

放入烤箱,中层,上火160,下火175,烤约20分钟。

表面金黄,出炉,立即脱模晾凉。

效果不错。。。。

发表于2022-12-02 09:58:07

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