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来个蔓越莓椰蓉土司,把最后的一点椰蓉解决掉。

一根根拧麻花卷起来的土司还是头一次做,

卷起来的样子还真叫人欣喜。。。

面团:高筋面粉250克,鲜酵母9克,糖20克,奶粉20克,盐2.5克,牛奶140克,鸡蛋1个,黄油20克;

馅料:黄油25克,椰蓉50克,糖25克,奶粉25克,蔓越梅30克,鸡蛋半个。

面团料除黄油外都倒入面包机,搅拌至光滑,加入软化的黄油。

继续搅拌至能拉出薄膜。滚圆放入大碗,盖上保鲜膜发酵。

面团发酵到2倍大。平均分割成两份,盖保鲜膜醒发15分钟。

面团发酵的时候做馅料:

软化的黄油+糖拌匀,加入椰蓉和奶粉拌匀,

再加入蛋液,拌匀。最后加入切碎的蔓越莓,拌匀成团,备用。


将面团擀成长方形,宽度不超过吐司盒的长度。

均匀涂抹上馅料。对折,再次擀成长方形。

均匀切割成10条,上部留2公分不切断。

按同一个方向拧成麻花状。

从上而下卷起,卷成圆柱,收口向下,放入抹油的吐司盒中。

最后发酵至9分满,表面刷蛋液。

放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约20-25分钟。

表面金黄,出炉,

倒在晾网上冷却。

浓郁椰香。。。。


发表于2022-12-06 09:44:39

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