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那时候迷恋于豆沙,几乎尝遍沿途饼铺的各式豆沙面包。

唯此款样式最为经典,今番怀旧,借以消耗红豆沙。

从未做过此种样式,做到最后两个才豁然开朗,

也仅此两个品相尚佳。。。。


用料:高筋面粉130克,豆沙馅100克,牛奶65克,白砂糖15克,黄油12克,鲜酵母6克,盐1克,鸡蛋半个。

把除黄油和豆沙外的食材倒入面包机搅拌桶,启动和面程序,

面团搅拌至光滑,加入软化好的黄油,再继续搅拌。

面团能拉出薄膜,滚圆,放入大碗,盖保鲜膜发酵。

面团长大至两倍,发酵完成。

排气,分成4等份,滚圆松弛10分钟,豆馅也同样分成4等份。

取一份面团按扁,把豆馅包进去。

捏紧收口,收口向下。用擀面杖擀成薄片,

在表面切口,切口露出豆沙,小心不要切透到底。

翻面,从上往下卷起来,

把底部接口压实,把一头压进另外一头里面捏紧。

放进烤盘,发酵至两倍大,表面刷蛋液。

放入烤箱,中层,上下火175度,烤约15-20分钟。

表面金黄,出炉。

经典甜面包。。。。


发表于2022-12-16 10:04:49

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