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被延迟的豆沙小土司。

豆沙的用量比原方少了近一半,

感觉也很够了。。。


面团:高筋粉260克,细砂糖30克,盐3克,全蛋液40克,牛奶140克,奶粉8克,鲜酵母9克,黄油25克,

馅料:豆沙馅120克

将除黄油外的面团材料都倒入面包机桶,

搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌。

面团能拉出薄膜,滚圆,放入大碗,盖保鲜膜发酵。

面团长大至两倍,发酵完成。

将面团排气,分割成12等分,滚圆松弛15分钟;豆沙馅也分成12份。

将面团擀开,包入豆沙,

捏紧收口,收口向下放置。

擀平,长度大约10cm,宽度大约5cm,

割口,翻面,对折,

再对折后,翻面,割口向上。

放进模具里发酵,

面团发酵到满模,刷蛋液,撒芝麻。

放入预热的烤箱,中层,上火170°,下火180°,烤约15分钟,表面金黄,出炉。

脱模,放凉。

看起来还行。。。。

发表于2023-01-20 09:52:25

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