客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 外国美食  
凯撒沙拉的做法

  2张图片

西餐的开胃小菜和沙拉品种繁多,会在各种酒会宴会中展露风姿。这些小菜,在待客和进食中,都有其不同的规格和要求,决不能打乱其上菜的次序,否则会大失体面。

在这些美食,有新颖有传统,会在硕大的餐台上争奇斗艳,总会吸引你的眼球,令你味蕾打开!有些经典的小菜,历传数载,经久不衰,都有其独到和勾人食欲令人难舍的一面。

今天,介绍的这款就是意大利经典的开胃小菜“凯撒沙拉”。它是为纪念“凯撒大帝”而命名的沙拉,味道芳香馥郁,也是地中海沿岸国家,最受欢迎的沙拉之一。虽名声响亮,但制作却非常简单,地中海沿岸国家,在制作这道小菜中多少都有些区别。

食材明细

  • 生菜 100克
  • 帕尔玛起司粉 15克
  • 熏肉 35克
  • 面包丁 30克
  • 番茄 100克
  • 黄瓜 100克
  • 黑提 100克
  • 凯撒酱 50克
  • 柠檬汁 少许

凯撒沙拉的做法步骤

  • 凯撒沙拉的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:2
    2
    炒勺上火烧热,倒入少许橄榄油,以能润锅底就行。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:3
    3
    先把熏肉丁小火煸炒烘焙至焦脆,倒入面包丁小火慢烘。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:4
    4
    要不断的翻炒面包丁,使之金黄酥脆为止。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:5
    5
    炒好后晾凉备用。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:6
    6
    把番茄、生菜、黄瓜、黑提切小丁,然后放入沙拉盆中。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:7
    7
    把晾凉的熏肉和面包丁从锅中取出。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:8
    8
    在沙拉盆中倒入凯撒酱,把蔬果拌匀,撒上少许柠檬汁备用。
  • 凯撒沙拉的做法步骤:9
    9
    盘中用黄瓜片和黑提点缀,然后把拌好的沙拉倒入其中,撒上熏肉脆和焦香面包丁,再撒上帕尔玛奶酪粉,便可上桌食用。

    凯撒沙拉特点;色泽美观、浓淡搭配、荤素搭配、酥香搭配、配伍讲究、营养丰富。

小窍门

1、帕尔玛奶酪粉,在各大型外资超市均有出售,用微咸的为好。



2、熏肉如没有,可用培根切丁代替,面包要用咸味的吐司,我用的是自己烤的剩面包制作的,各超市均有这类吐司面包。



3、在烘焙熏肉和面包丁时,一定要把水份用慢火脱水,酥脆焦香才好吃。



4、凯撒酱如买不到可自己制作,材料是;



鲜蛋黄两个、干海银鱼15克、蒜蓉10克、橄榄油15克、鲜奶油20克、盐3克、胡椒粉1克、细砂糖2克、柠檬汁适量;



把海银鱼在锅里用微火焙干,然后用擀面杖擀成粉末;



蛋黄中放入蒜蓉拌匀,先用橄榄油倒入朝一个方向搅拌,然后徐徐倒入鲜奶油搅拌,放入海银鱼蓉拌匀,用盐、糖、胡椒粉调味,最后滴入柠檬汁拌匀便可使用。
使用的厨具:平底锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类