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肝尖菠菜汤的做法

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适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。

治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了!
汤清,味鲜,不腥才是好汤。

食材明细

肝尖菠菜汤的做法步骤

  • 肝尖菠菜汤的做法步骤:1
    1
    去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤:2
    2
    锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤:3
    3
    菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤:4
    4
    清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤:5
    5
    把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。
       喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。

小窍门

要点:



   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。



   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会



   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!



   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸



   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!
使用的厨具:煮锅

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