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香葱小烤荷包蛋的做法

  5张图片

《香葱小烤荷包蛋》 (11月11日创意命名)
烹饪方法简介:
    1、鸡蛋打入煎锅,蛋黄在撒入适量细盐,将蛋煎至六至七分熟;
    2、加入香葱段略煸后,淋入料酒、老抽、白砂糖、鲜辣粉和适量清水,盖上锅盖煎烤至香气扑鼻香葱味溢出,再收汁调味勾芡即可装盘。
特点:
    1、采用上海特色菜‘葱烤鲫鱼’的方法,烹饪‘荷包蛋’,口感和营养均有提升,滋味独特;
    2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
    3、此菜简便、快捷,最适宜白领等事业繁忙群体,用此菜盖浇在米饭上,可成为‘葱烤鸡蛋盖浇饭’,盖浇在光面(清水面条)上,便可成为“香葱烤蛋盖浇面”,用作早餐夹饼、夹馒头、面包均是最好的拍档。
营养:
   1、鸡蛋:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,有助于神经系统和身体发育,卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质含,有人体所需要的所有营养物质,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
   2、香葱:[香葱,四季葱]食物营养价值高,还具有较高的食疗营养价值。

食材明细

香葱小烤荷包蛋的做法步骤

  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:1
    1
    将煎锅洗净擦干后,淋入15ml左右橄榄油后,点火预热。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:2
    2
    待煎锅略有热量时,打入鸡蛋并在鸡蛋黄上撒上适量细盐。(无需将油温烧高)
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入后,盖上锅盖焖片刻。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:4
    4
    从《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》玻璃盖中观察鸡蛋发白时,打开锅盖并将鸡蛋翻身煎烤。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋二面煎烤到六至七分熟。(煎烤过程中火焰不易过大,避免将蛋白煎糊,影响健康)
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:6
    6
    待鸡蛋煎好后,撒上香葱段。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:7
    7
    待香葱出味后,淋入料酒、生抽煎烤。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:8
    8
    鸡蛋二面煎烤后,加入白砂糖、鲜辣粉和适量清水。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖用文火煎烤至香气扑鼻香葱味溢出。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:10
    10
    待《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内葱香鲜味浓郁时,打开锅盖,用大火收汁调整汁水数量。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:11
    11
    收汁后,调味勾薄芡即可装盘。
  • 香葱小烤荷包蛋的做法步骤:12
    12
    装盘后《香葱小烤荷包蛋》菜肴成品图示。

小窍门

温馨提示:

   1、《香葱小烤荷包蛋》用作‘盖浇饭’或‘盖浇面’时,汤汁可适当多加些,并可在菜肴中添加些其它食材。

   2、《香葱小烤荷包蛋》用作早餐时,可适当添加:浆制过的牛肉片、香肠、包心菜、其它蔬菜等。

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