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【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法

  7张图片

【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》(11月22日创意命名)
     【秋冬绿盾】菜式,是针对秋冬季节变换时,红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期,采用极其普通的绿色根茎类蔬菜,而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介:
   1、将面粉入酵母粉,调制成厚面糊状发酵片刻后加入腌制好的蒜苗萝卜丝,充分拌匀后备用;
   2、煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》,锅内淋入少量花生油,然后,加入调制好的‘大蒜萝卜丝面糊’,铺设成大小适宜的饼状,打入五个鹌鹑蛋;
   3、雀蛋打入后,将圆饼翻折成月牙形,并用文火将二面煎黄、煎熟即可食用。
特点:
    1、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》是根据在京军旅生涯的饮食而创意,菜肴食材普通、烹饪简单、香味四溢、口感丰富、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活;
    2、食材配置合理,营养均衡,制作简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
    3、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》在秋冬季流行性疾病高发期食用,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
     现将加工制作图解上传与亲们分享。
         愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

食材明细

  • 大蒜叶 25g
  • 白萝卜丝 250g
  • 鹌鹑蛋 10枚
  • 面粉 200g
  • 酵母粉 比例按说明书
  • 随口味
  • 花生油 少许

【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:1
    1
    选择适量精白面粉。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:2
    2
    用25度左右的温水化解酵母粉,制成‘酵母水’。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:3
    3
    将酵母水倒入面粉中。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:4
    4
    用筷子将面粉调制成厚面糊后,让其发酵片刻。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:5
    5
    大蒜叶清水侵泡洗净后,切成细段。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:6
    6
    白萝卜洗净去皮切丝后,入盐腌制片刻后,除去多余水分。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:7
    7
    在腌制的萝卜丝中,加入大蒜叶和适量鲜辣粉。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:8
    8
    将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后,腌制片刻。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:9
    9
    将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中,用筷子充分拌匀,制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:10
    10
    选择10只新鲜的鹌鹑蛋。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:11
    11
    将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:12
    12
    煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》,锅内淋入少量花生油。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:13
    13
    倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:14
    14
    将面糊铺设成大小适宜,厚薄均匀的圆饼状。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:15
    15
    在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:16
    16
    鹌鹑蛋打入后盖上锅盖,用文火煎烤片刻。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:17
    17
    待面质变色后,将没有鹌鹑蛋的半边面饼,覆盖在另一半面饼上,使其形成月牙形。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:18
    18
    翻转的面饼二面粘连后,盖上锅盖继续煎烤片刻,时内部食材熟透。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:19
    19
    待面饼熟透后,淋入适量花生油,将炉温略升高后,将面饼二面煎制成金黄色即可。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:20
    20
    【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》成品图示。
  • 【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜香萝卜雀蛋饼》的做法步骤:21
    21
    【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。

小窍门

温馨提示:

    秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节,且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染,故最易在学校出现集聚发病。

     我国古代的名医孙思邈非常重视预防,强调“上医治未病”,即医术最高明的医生并不是治病,而是能够预防疾病。对于传染病,我们更应该如此。截止目前,大多数传染病都没有有效的治疗方法,所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜,上传与亲们分享。

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