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【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法

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多种食材用白菜包裹在一起,代表家中的父母妻儿、兄弟姐妹,从四面八方团聚在一起,欢天喜地过大年!
蒸菜最大限度的保持了食材的营养,清淡不油腻,吃腻了大鱼大肉,不妨来上这么一道菜,很是爽口!
白菜有‘百财’的寓意,春节的餐桌上有这么一道菜,也能图个好彩头!

食材明细

【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤

  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:2
    2
    白菜叶用开水烫软,捞出。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:3
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    豌豆也用开水烫一下捞出。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:4
    4
    鸡肉、香菇、虾仁、彩椒切成小丁即可,不要剁碎。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:5
    5
    加入盐、鸡精、料酒、香油、鱼露、葱姜末拌均调味。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:6
    6
    再加入适量干淀粉,使馅料能更好的融合在一起。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:7
    7
    取一张烫好的白菜叶,将馅料放入,收口处用烫软的韭菜系住,上面放一粒枸杞。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:8
    8
    放入蒸锅蒸10分钟。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:9
    9
    将蒸包子剩下的汤汁倒入炒勺烧开,加点盐、鸡精、水淀粉、香油兑成汁。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:10
    10
    浇在蒸好的白菜包上即可。
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:11
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    团团圆圆—团圆翡翠包
  • 【总决赛】团团圆圆—团圆翡翠包的做法步骤:12
    12
    团团圆圆—团圆翡翠包

小窍门

调味时最好不要放酱油,颜色不好看,用鱼露取代酱油,不仅对颜色没有影响,鲜味绝对胜过酱油。

最后调制汁时放香油,不仅能够让白菜包味道更鲜美,也能使做好的汁更油亮,浇在白菜包上会更好看。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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