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黄豆卤猪蹄的做法

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猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。 猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。

食材明细

黄豆卤猪蹄的做法步骤

  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄剁成小块,用清水泡1小时以上。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,猪蹄焯水。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:3
    3
    把老卤汤烧开。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:4
    4
    下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:5
    5
    用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:6
    6
    炒锅放油加入糖,小火炒至糖为棕红色。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:7
    7
    加入开水【一定要加开水。以免烫伤】
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:8
    8
    下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:9
    9
    放入提前泡好的黄豆。
  • 黄豆卤猪蹄的做法步骤:10
    10
    再放入卤好的猪蹄,转小火在焖至1小时左右,汤汁粘稠即可。

小窍门

唠叨;卤猪蹄的老汤用完烧开,凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水,以免烫伤。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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