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油爆虾的做法

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食材明细

油爆虾的做法步骤

  • 油爆虾的做法步骤:1
    1
    虾洗净,放淘米篮里沥掉水份。
  • 油爆虾的做法步骤:2
    2
    姜切丝,葱切段。
  • 油爆虾的做法步骤:3
    3
    锅上火,锅里加适量的油,可以淹掉虾的量,油烧至6成热倒入虾(因为虾是活的,记得倒入同时用锅盖盖上一小会)火可以关稍微小一点。
  • 油爆虾的做法步骤:4
    4
    炸至虾弯曲变红,漏勺捞出。
  • 油爆虾的做法步骤:5
    5
    等捞出的虾温度降了一半,锅里重新开火,大火,油温升起来在倒入虾复炸一次。
  • 油爆虾的做法步骤:6
    6
    另起锅,开火,倒很少的油放入姜丝葱段出香味,倒入5勺的生抽,白糖2小勺。(盐可放可不放,看使用的生抽咸淡度而定)
  • 油爆虾的做法步骤:7
    7
    放入虾翻锅,充分吸收汤汁装盘。
使用的厨具:炒锅
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