“Coqauvin“掉进红酒里的公鸡“-红酒炖鸡并肩红酒炖牛肉，是风靡世界的法餐之一，做法跟红酒炖牛肉大致相同。适合做红酒炖鸡的红酒为勃艮第，并且鸡肉用公鸡。”

主料

• 红酒 1瓶
• 鸡 1只（或用6个鸡腿代替）
• 洋葱 1个
• 蒜 一个
• 胡萝卜 2根
• 芹菜 1根
• 蕃茄膏 1勺
• 鸡汤 1碗（一个）（鸡汤块）
• 月桂叶 少许
• 百里香叶 1片
• 葱 1根

辅料

• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 油 适量
• 黄油 15g
• 面粉 20g