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生日蛋糕—可可戚风的做法

  3张图片

好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕,条件也很简陋,不是很好看,不过代表了一番心意嘛。

食材明细

  • 蛋黄 5个
  • 可可粉 30克
  • 牛奶 80毫升
  • 低粉 60克
  • 蛋白 5个
  • 70%的黑巧克力 适量
  • 各种水果 适量
  • 淡奶油 适量
  • 70克
  • 白糖 适量
  • 柠檬汁 几滴
  • 樱桃果酱 适量

生日蛋糕—可可戚风的做法步骤

  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:1
    1
    准备好戚风蛋糕材料。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:2
    2
    装饰用的材料。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:3
    3
    称好70克油放入盆中。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:4
    4
    撒入可可粉,搅拌均匀。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:5
    5
    加入80毫升牛奶,搅拌均匀。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:6
    6
    筛入低粉,搅拌至无颗粒。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:7
    7
    这是搅拌好的蛋黄糊。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:8
    8
    另准备一个盆,倒入蛋白和几滴柠檬汁。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:9
    9
    打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:10
    10
    打发至发白,体积膨大的时候再加1/3。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:11
    11
    最后再加一次,打至干性发泡,这样蛋白糊就打好了。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:12
    12
    蛋白糊分次加到蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:13
    13
    这是拌好的蛋糕糊。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:14
    14
    倒入模具中,150度烤1小时。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:15
    15
    烤好后倒扣(我是晚上做好就倒扣,第二天起来才脱模的)。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:16
    16
    蛋糕切片。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:17
    17
    巧克力隔水融化。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:18
    18
    半杯淡奶油打发。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:19
    19
    加入巧克力浆打发好。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:20
    20
    抹在蛋糕上。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:21
    21
    铺上切好的黄桃片。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:22
    22
    重新取(200毫升)淡奶油打发。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:23
    23
    拌入樱桃果酱继续打发。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:24
    24
    打成漂亮的粉色。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:25
    25
    抹在表面和周围。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:26
    26
    巧克力用抹刀擦成细屑。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:27
    27
    蛋糕周围摆上黄桃片,中间撒满巧克力屑。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:28
    28
    奶油挤出字样。
  • 生日蛋糕—可可戚风的做法步骤:29
    29
    装饰草莓,完成。

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