“猪前肘也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等.
扒肘子是济南地区的一道汉族名菜，做法很简单。”

主料

• 猪前肘 2斤

辅料

• 盐 150克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 适量
• 酱油 150克
• 冰糖 100克
• 老抽 150克
• 料酒 适量