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红烧肉的做法

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终于做了回红烧肉,终于吃肉了.......千万表跟我减肥滴事情哈,天亮了再说,行不?

     应几位JJMM滴要求,提心吊胆的做了回红烧肉。一方面担心好久不做了,怕做出来的味道不匝地;一方面又担心小鱼会嫌弃太荤,不吃.....但是,为了那什么什么什么,还是豁出去了,红烧一回吧!

     烧肉之前,参考了N多人的红烧肉做法,有点站在巨人肩上的意思.....只是,只是,到了最后一步的时候发现家里的老抽用完了!!!!额滴娘亲!没有老抽,只好豁出去用生抽代替,好在有N多的各种其它酱油的存货,却没想到刚刚应付完老抽的问题,冰糖又不见了,赶紧给小鱼打电话给买包冰糖;刚撂下电话,冰糖又被找到了.......

食材明细

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    切成大约2cm见方滴块。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    其它材料备用。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    将切好的五花肉入开水锅中焯2分钟。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    捞出,用温水洗净。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    另备砂锅,加入适量的水(没过肉肉3-4cm就行),加入葱姜蒜,大料,干辣椒,烧热。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    将焯好的五花肉倒入砂锅中,加入几滴醋,烧开,改小火炖一个半小时左右。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    另备炒锅,把炖好的五花肉捞出放在炒锅里,并将炖肉的汤汁一并加入,没过肉块即可。(其它调料扔掉不用)
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    在锅中加入冰糖、盐,老抽(自己看着颜色差不多就好,大约2汤匙,我暂时用酱油代替了),继续烧开,改中小火炖大约半个小时,慢慢的将汤汁收干即可。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    嘎嘎,终于做完了。顺便说一下冰糖的量吧,我用的是单晶冰糖,一小颗一小颗,大约每块肉分了一颗冰糖的样子,没有觉得特别甜。
使用的厨具:砂锅、炒锅

红烧肉的其他做法

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