“川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。
以其微辣鲜香，细致绵软，滑爽利口，红辣味醇而饮誉巴蜀。
川北凉粉之所以如此受人喜爱，不光凉粉好吃，主要还是在拌料上有讲究。
虽然自己在家无法作出正宗的味道，不过花点小心思还是可以山寨一把的，味道一样的诱人无比。”

主料

• 豌豆凉粉 1斤

辅料

• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 花椒粉 2克
• 生抽 15克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 冰糖 2粒
• 蒜瓣 6个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香醋 适量
• 香菜 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量