客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
游子思乡鱼的做法

  2张图片

此菜对刀工有一定的要求!不然造型出来会不理想。

食材明细

游子思乡鱼的做法步骤

  • 1
    制作:鱼清洗干净,去鳞,内脏。用刀切掉头尾(留用),在用刀顺着背部切去龙骨。片去腹刺,制成两片净肉备用。
  • 2
    将鱼肉改成十字花刀,加黄酒,精盐,葱姜,腌制。将腌好的鱼肉,鱼头,鱼尾拍上生粉,挂一层蛋糊,在粘上面包糠。松子炒出香味,去掉薄皮备用。
  • 3
    炒锅放入少许油。加葱姜沫炒出香味,放入番茄酱,用慢火小炒,至金红色。添汤放盐,白糖烧开加白醋,调好味,用淀粉勾芡,制成番茄酱出锅备用。
  • 4
    锅内加油1000克,油六成热时放入,鱼肉,鱼头,鱼尾,分别炸制金黄捞出。。控油后,摆入盘中,浇上制好的番茄酱。撒上松子仁即可。

小窍门

注释:    松子,又名松子仁、海松子、新罗松子,为松科植物红松的种子。从古至今,人们普遍喜食。明代的《本草经疏》中指出,“松子味甘补血。血气充足,则五脏自润,发黑不饥。仙人服食,多饵此物。故能延年,轻身不老”。故被誉为“长生果”。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类