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八宝水晶南瓜的做法

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现在,正是吃南瓜的时候。南瓜,又叫番瓜、倭瓜、金瓜等,为葫芦科植物的果实。其颜色有,黄色、橘黄色、绿色、青绿色,还有金黄带青筋的颜色。个头有大有小。

据现代营养学家们的研究分析测定,每100克的南瓜含有淀粉10.2克,钙30毫克,磷9毫克,铁1.1毫克以及多种维生素,特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量,居瓜类之冠。另外,南瓜还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。

同时南瓜中含有诸多对人体有益的成分,如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E 的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状有良好作用。

总体来说,南瓜的营养价值还是蛮高的,属健康食品。今天,就用南瓜做一道甜品,叫做“八宝水晶南瓜”。

食材明细

  • 小南瓜 一个
  • 蜜枣 10克
  • 桂圆肉 10克
  • 黑提干 10克
  • 杏脯 10克
  • 红腰豆 15克
  • 核桃仁 10克
  • 花生仁 10克
  • 南瓜子 5克
  • 糯米 100克
  • 蜂蜜 25克
  • 清水 适量
  • 青丝红丝 各1克
  • 砂糖 15克
  • 桂花酱 5克

八宝水晶南瓜的做法步骤

  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:2
    2
    先把红腰豆煮到五成熟。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:3
    3
    糯米浸泡30分钟。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:4
    4
    腰豆煮到五成熟后,下入干果同煮,煮15分钟后,下入果干果脯和泡好的糯米。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:5
    5
    煮到米软大约八成熟后关火备用。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:6
    6
    把南瓜下面放一个杯子或小碗。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:7
    7
    置入微波炉,用高火打五成熟取出(注;放杯子或碗的目的是,南瓜在加热后会留有一个明显的印记,便于整齐的用刀划开做造型)。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:8
    8
    南瓜五成熟后取出。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:9
    9
    用戳刀沿着杯子留下的圆形痕迹戳开。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:10
    10
    用小勺舀出南瓜子。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:11
    11
    把南瓜里面修理整齐。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:12
    12
    醸入干果和果干混合煮熟的糯米饭。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:13
    13
    蒙上保鲜膜二次置入微波炉,用高火再打5分钟至熟取出备用。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:14
    14
    二次置入微波炉,用高火再打5分钟至熟取出备用。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:15
    15
    炒勺上火注入少许清水,舀入蜂蜜、砂糖和桂花酱煮开。
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:16
    16
    ......
  • 八宝水晶南瓜的做法步骤:17
    17
    用水淀粉勾芡,等蜜汁糊化粘稠后,浇在南瓜上即可,在撒上少许青红丝点缀,然后上桌便可食用。

小窍门

水晶南瓜特点;造型美观、南瓜清香、馅料软糯、蜜汁清甜、里外酥烂、十分可口。



温馨提示;



1、南瓜要选择皮嫩的,可连皮可以吃的那种才好,青皮的南瓜比较不错,南瓜皮营养价值最高。



2、馅料中的八宝材料,还可按自己喜好来搭配,喜吃荤的,还可以放一些叉烧或金华火腿等材料,再搭配一些蜜枣、果脯类等,也很不错。



3、在第一次用微波炉把南瓜打五成熟时,要视南瓜的大小,在下面放杯子或碗,便于用刀整齐的划开南瓜的上盖,沿着印记划开会整齐漂亮。



4、醸馅料所用的八宝饭,也可用蒸笼来蒸,但南瓜还是用微波炉打熟为好。我感觉,假如蒸南瓜在取出的时侯,由于南瓜太烂容易碎,而用微波炉在南瓜下面放一垫盘,在取出时会很容易,能始终保持南瓜的完整。
使用的厨具:微波炉、煮锅、炒锅

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