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超赞的重庆烤鱼的做法

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美味又好吃,鱼的表皮很酥,配菜很入味,蔬菜可以根据自己的口味添加。

食材明细

  • 草鱼 1条
  • 香芹菜 100克
  • 菜花 半个
  • 100克
  • 洋葱 1个
  • 香干 3片
  • 胡萝卜 半根
  • 20克
  • 大蒜 100克 适量
  • 干辣椒 100克 适量
  • 泡椒 20克 适量
  • 花椒 15克 适量
  • 郫县豆瓣 2大匙(30ml)
  • 豆豉酱 1汤匙(15ml)
  • 适量
  • 1茶匙(5克)
  • 鸡精 少许
  • 鲜汤 250ml
  • 适量
  • 大蒜100克 适量
  • 干辣椒100克 适量
  • 泡椒20克 适量
  • 花椒15克 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒面 适量
  • 孜然粉 适量
  • 酱油 适量
  • 适量

超赞的重庆烤鱼的做法步骤

  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:1
    1
    将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:2
    2
    将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次油)。
  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:3
    3
    将准备要的菜用热水焯到7,8成熟捞出晾凉。
  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:4
    4
    炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入蒜瓣炒香。
  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:5
    5
    放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香,放入准备好的菜,翻炒调味。
  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:6
    6
    将烤好的鱼去掉姜葱取出,将配菜倒在鱼身上,再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。
  • 超赞的重庆烤鱼的做法步骤:7
    7
    美味又好吃的重庆烤鱼出炉,鱼的表皮很酥,菜很入味,我这里配菜有点多,大家在做的时候可以放放些蔬菜。

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