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重庆烤鱼

重庆烤鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

黑鱼 1600g
豆皮适量
豆芽适量

辅料

土豆适量
芹菜适量

麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

重庆烤鱼的做法步骤

1
烤盘内铺锡纸，刷一层油，黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开，放料酒，盐，葱，姜腌制10分钟
2
腌制完成后在鱼身洒花椒粉，孜然粉，辣椒粉，两面刷油后入烤箱220度中层25分钟，10分钟左右翻面
3
芹菜切段，豆芽洗净
4
鲜豆皮切菱形块
5
准备好泡椒，葱，姜，大蒜，八角
6
小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱，加适量水煮5分钟
7
所有配菜下锅煮2分钟左右至短生
8
将所有配菜铺至烤盘，将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟
9
准备红辣椒，麻椒。花椒
10
锅内倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的鱼身上
11
表面装饰香菜即可

来自美食天下一盏孤灯的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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