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玉庭双耳的做法

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玉庭双耳色泽鲜艳,营养丰富,口感好。

食材明细

玉庭双耳的做法步骤

  • 玉庭双耳的做法步骤:1
    1
    材料:山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳

    调味:高汤、盐、水淀粉、植物油
  • 玉庭双耳的做法步骤:2
    2
    将黑木耳、莲子、银耳泡发,去老蒂撒成小朵;山药去皮切片;青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
  • 玉庭双耳的做法步骤:3
    3
    将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
  • 玉庭双耳的做法步骤:4
    4
    锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片,下入青红椒翻炒均匀。
  • 玉庭双耳的做法步骤:5
    5
    倒入高汤,放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
  • 玉庭双耳的做法步骤:6
    6
    加入盐、鸡粉,用水淀粉勾芡。
  • 玉庭双耳的做法步骤:7
    7
    迅速搅动防止淀粉起球,出锅即可。
  • 玉庭双耳的做法步骤:8
    8
    特点:色泽鲜艳,营养丰富,口感好。

小窍门

1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。



2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

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