头发干枯是指头发失去水分和油脂的滋润，而导致头发干枯易折断，发尾出现分叉现象。头发变得干燥易折断，是因为营养不良，再加上头发组织受到破坏，令头发的水分和蛋白质流失。头发干枯可以多吃一些富含维生素A、B和碘元素的食物，比如胡萝卜、菠菜、柿子、橘子等食物，他们可以帮助补充头发流失掉的营养，从根源位置修护受损的头发，让头发恢复到自然健康的状态。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的最佳食品。