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吃货不容错过的鱼香菜

小美,创建于2016-1-6,阅读
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系,之所以不见鱼而有鱼味,是因为用的泡鱼辣椒。它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物,满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒,最后,放入一尾活鲫鱼,封死坛口。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味,故此得名鱼香。
  • 鱼香茄子

    美食天下

    原料:长茄子、青椒、红柿子椒、生姜、蒜、大葱、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油、盐。

  • 鱼香肉丝

    美食天下

    原料:猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。

  • 鱼香杏鲍菇

    尖尖_实验室

    原料:杏鲍菇、虫草花、黑木耳、香葱花、大蒜、姜末、香醋、生抽、白糖、盐、郫县豆瓣酱。

  • 鱼香虾球茄子煲

    英英菜谱

    原料:长茄子、冰鲜虾、泡椒、姜、蒜、香葱、黄酒、酱油、糖、米醋、盐、淀粉、蛋清。

  • 鱼香杏鲍菇

    厨色生香

    原料:杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、葱、豆瓣酱、白糖、米醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、姜、蒜。

  • 鱼香茄子煲

    緣豆兒

    原料:长茄子、猪肉馅、青椒、红椒、蒜、辣椒、小葱、豆瓣酱、糖、香醋、生抽、玉米淀粉、盐、油。

  • 鱼香菠菜

    天国的女儿

    原料:姜、蒜、菠菜、泡红辣椒、白糖、陈醋、香油、生抽。。

  • 鱼香茄盒

    天国的女儿

    原料:猪肉末、鸡蛋、清水、长茄子、面粉、植物油、陈醋、清水、生抽、白糖、姜、泡红辣椒、胡椒粉、花椒水、料酒、蒜、蚝油、淀粉、盐、葱。

  • 鱼香小土豆

    雨欣欣欣

    原料:小土豆、小葱花、泡红椒、生抽、醋、白糖、郫县豆瓣酱、色拉油。

  • 鱼香滑肉片

    rosejyy2000

    原料:精猪肉、水发木耳、香葱、红葱头、蒜头、生姜、泡椒、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、菜油、浙醋、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、麻油。

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