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鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇的做法

1张图片

“家里剩点杏鲍菇，做个鱼香杏鲍菇吧！”

食材明细

主料

杏鲍菇 适量
木耳几朵
胡萝卜 半根
青椒半个

辅料

葱适量
豆瓣酱 半匙
白糖 2匙
米醋 1匙
生抽 2匙
盐适量
鸡精少许
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
姜适量
蒜适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇切丝。
2
木耳泡好切丝。胡萝卜、青椒切丝。
3
葱姜蒜切末。
4
锅中水烧开后，分别下入杏鲍菇、木耳快速焯一下，过凉备用。
5
调碗汁。除了豆瓣酱，配料表中调料调成碗汁，搅拌均匀。
6
锅中油热后，加入葱姜蒜爆香。
7
加豆瓣酱炒出红油。
8
加青椒丝、胡萝卜丝翻炒几下。
9
加木耳、杏鲍菇翻炒。
10
加调味汁翻炒均匀。
11
装盘。

小窍门

杏鲍菇、木耳焯时要快，下入锅里就可以捞出。杏鲍菇不焯也可以，增加点烹调时间。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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